¿Quieres saber todo lo necesario sobre instalación sistemas de extracción de humos para restaurantes?. En el campo de la gastronomía, la seguridad y la eficiencia son elementos clave para el éxito de cualquier restaurante. En CWS sabemos que los sistemas de extracción de humos para restaurantes son obligatorios por cuestiones normativas, pero que también desempeñan un papel fundamental en la calidad del aire, la higiene y la experiencia del cliente.
Todo lo que necesitas saber sobre instalación de sistemas de extracción de humos para restaurantes
¿Qué son los sistemas de extracción de humos y por qué son importantes para los restaurantes?
Los sistemas de extracción de humos para restaurantes son dispositivos diseñados para eliminar los vapores, olores, y contaminantes generados por la cocina. Esto es esencial para mantener un ambiente seguro y cómodo tanto para el personal como para los comensales. La acumulación de humo y grasa puede no solo ser desagradable, sino también representar un riesgo de incendio y afectar la calidad de los alimentos y la salud de quienes trabajan en la cocina.
Cómo funcionan los sistemas de extracción de humos
Los sistemas de extracción de humos para restaurantes funcionan captando el aire «contaminado» en los fogones, hornos, etc. mediante campanas extractoras y conductos, filtrándolo para eliminar los contaminantes y expulsándolo finalmente al exterior.
La eficacia de los sistemas de extracción de humos depende de varios factores, como el diseño de la cocina, la disposición de los equipos y la potencia de los extractores.
Y un aspecto esencial es que deben cumplir con las normativas locales y regulaciones de seguridad relativas a los sistemas de extracción de humos. Estas regulaciones suelen abordar aspectos como la cantidad mínima de renovaciones de aire por hora, la altura mínima de los elementos extractores, y los materiales resistentes al fuego requeridos para conductos y sistemas de ventilación.
Factores a considerar al instalar un sistema de extracción de humos en tu cocina industrial
- Requisitos normativos y códigos de construcción: Asegúrate de cumplir con todas las regulaciones locales, estatales y nacionales relacionadas con la ventilación de cocinas industriales. Esto puede incluir códigos de construcción, normativas de seguridad contra incendios y regulaciones de calidad del aire interior.
- Tamaño y diseño de la cocina: Evalúa el tamaño de la cocina y su disposición para determinar la cantidad y ubicación óptimas de los extractores. Debes considerar la cantidad de equipos de cocina, la disposición de las estaciones de cocción y cualquier otra característica que pueda afectar la distribución del humo y la grasa.
- Tipo de cocina y equipo de cocción: El tipo de cocina y los equipos de cocción utilizados influirán en la cantidad y el tipo de humos generados. Por ejemplo, una cocina que utiliza freidoras industriales generará humos diferentes a una que solo utiliza hornos. Asegúrate de seleccionar un sistema de extracción que pueda manejar los tipos específicos de humos generados por tus equipos de cocina.
- Eficiencia energética: Considera sistemas de extracción de humos que sean energéticamente eficientes para minimizar los costos operativos a largo plazo. Esto puede incluir características como ventiladores de velocidad variable, sistemas de recuperación de calor o unidades de filtración de alta eficiencia.
- Nivel de ruido: Los sistemas de extracción de humos pueden generar ruido, lo que puede ser molesto para el personal de la cocina y los clientes. Busca opciones que sean lo más silenciosas posible sin comprometer la eficacia de la extracción.
- Facilidad de limpieza y mantenimiento: Es crucial seleccionar un sistema que sea fácil de limpiar y mantener para garantizar su eficacia a largo plazo y cumplir con los estándares de seguridad e higiene. Considera la accesibilidad de los filtros y conductos para facilitar la limpieza regular.
- Costo inicial y costo total de propiedad: Evalúa el costo inicial del sistema de extracción, pero también considera los costos de operación, mantenimiento y posibles reparaciones a lo largo de su vida útil. A veces, invertir en un sistema de mayor calidad puede resultar en ahorros a largo plazo.
- Servicio de instalación y soporte técnico: Asegúrate de seleccionar un proveedor que ofrezca servicios de instalación profesional y un buen soporte técnico postventa para garantizar un funcionamiento adecuado del sistema a lo largo del tiempo.
Los sistemas de extracción de humos de última generación ofrecen beneficios adicionales,como una mayor eficiencia energética, menor consumo de recursos y una mejor calidad del aire interior. Son una inversión vital para cualquier restaurante y cocina industrial, no solo para cumplir con las normativas locales, sino también para garantizar la seguridad, la higiene y la comodidad de los clientes y el personal. La experiencia en instalación de sistemas de extracción de humos de CWS puede ayudarte a que tu establecimiento cuente con la ventilación adecuada para operar de manera eficiente y segura.
Si estás buscando instalar o actualizar el sistema de extracción de humos de tu restaurante, ¡Contacta con CWS para obtener asesoramiento experto y servicios instalación y limpieza profesional de sistemas de extracción de humos! No comprometas la seguridad y la calidad de tu cocina industrial, confía en los expertos para garantizar un ambiente limpio y saludable para todos.
