Desde CWS queremos explicar los mitos comunes sobre la limpieza en cocinas industriales y desmitificar algunas de estas creencias erróneas. La limpieza en cocinas industriales y, en particular, en sus sistemas de extracción de humos, es un aspecto fundamental para los servicios de restauración. Evitar los mitos en torno a esta cuestión ayudará a que los propietarios y gerentes de restaurantes tomen decisiones correctas.
Mitos comunes sobre la limpieza en cocinas industriales y la verdad detrás de ellos
Mito 1: «La limpieza de los sistemas de extracción de humos no es importante»
Este es uno de los mitos más peligrosos en la industria de la restauración. La verdad es que la limpieza de los sistemas de extracción de humos es esencial para garantizar la seguridad alimentaria, mantener la calidad del aire en la cocina y cumplir con las regulaciones sanitarias. Los conductos obstruidos con grasa pueden provocar incendios, mientras que la acumulación de suciedad puede contaminar los alimentos y afectar la salud de los clientes y el personal. Además, un mal filtrado al exterior puede generar denuncias por molestias en la vecindad del establecimiento.
Mito 2: «Puedo limpiar los sistemas de extracción de humos por mi cuenta»
Si bien es cierto que los propietarios y el personal de cocina pueden realizar tareas de limpieza básicas en la cocina, la limpieza profunda y exhaustiva de los sistemas de extracción de humos debe ser realizada por profesionales certificados. Expertos como CWS tienen el conocimiento, las herramientas, los protocolos y los productos químicos adecuados para eliminar eficazmente la grasa y los residuos acumulados en los conductos y filtros.
Mito 3: «La limpieza de los sistemas de extracción de humos es costosa»
Aunque puede parecer una inversión adicional, la limpieza regular de los sistemas de extracción de humos en realidad puede ahorrar dinero a largo plazo. La prevención de incendios y la reducción del riesgo de multas por incumplimiento de regulaciones son solo algunos de los beneficios financieros de mantener los sistemas limpios y en buen estado de funcionamiento.
Mito 4: «La limpieza de los sistemas de extracción de humos solo es necesaria una vez al año»
Para mantener la seguridad y la eficacia de los sistemas de extracción de humos, la limpieza debe realizarse con mayor frecuencia. La frecuencia exacta dependerá del tipo de cocina, el volumen de cocción y otros factores específicos del establecimiento. En muchos casos, se recomienda la limpieza trimestral o incluso mensual para garantizar un rendimiento óptimo.
Es fundamental desmitificar las creencias erróneas sobre la limpieza en cocinas industriales, especialmente en lo que respecta a los sistemas de extracción de humos. La seguridad alimentaria, el cumplimiento normativo y la calidad del aire en espacios cerrados son aspectos críticos que no deben pasarse por alto. La limpieza profesional y regular de los sistemas de extracción de humos es una inversión que protege la salud y el bienestar de los clientes y el personal, así como la reputación y el éxito del restaurante.
Si necesitas ayuda para mantener limpia tu cocina industrial y mantener seguro tu sistema de extracción de humos contacta con CWS para obtener asesoramiento experto y servicios de limpieza profesional. No comprometas la seguridad y la calidad de tu cocina industrial, confía en los expertos para garantizar un ambiente limpio y saludable para todos.
